Все, что нужно для суши

Ммм. мой любимый человек активно взялся за то чтобы я наконец-таки сама приготовила ему суши ьь
Купил мне все что нужно.

А теперь вопрос к Вам, дорогие хозяюшки.
Я вот все смотрю и не могу понять.
А какую рыбку использовать можно для суши?
Можно ли использовать красную рыбку. которая уже такая упокованная продается (обычно грамм по 300)(забыла как называется), форель, семга там.. (из нее вкусные бутерброды делают с маслом и белым хлебом )

А то хочу сделать скоро, но ума не приложу какую именно рыбу можно и нужно покупать =(