Мясо «Георг»

Лика, привет!
Уточни, пожалуйста, ты какую горчицу используешь, ядреную или мягкую? У меня европейская горчица в зернах, хочу приготовить такое мясо, но боюсь, что половинка чайной ложки на 250 гр сметаны как-то маловато будет Хочется для первого раза строго следовать рецепту