Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Всем,привет!
Lilun4ik
Люда,очень красивые колокольчики!Идея с подвесками очень интересная!Шкатулка похоже тоже красивая,только мне боком не разглядеть

usya писал(а):

Там говорили, что нельзя разрыхлитель (я так поняла что и соду тоже) добавлять в слишком горячую массу. В этом случае теряются разрыхляющие свойства.

я об этом несколько раз говорила,наверно ты пропустила.Сода и разрыхлитель начинают действовать только под воздействием теплоты.Поэтому ее надо только при комнатной t массы добавлять.Ну так по крайней мере написано во всех технологиях пряничного и песочного теста.

Алла475 писал(а):

А я наоборот соду в горячее добавляю, она гасится, пенится,

гасится она от кислоты,а не от горячего