Как приготовить брюшки лосося?

Добрый день.
Купила по глупости брюшки лосося, повелась на низкую цену Потом прочитала, что они очень жирные и многие их вообще выкидывают Я сама жирное вообще не люблю, мне и обычный лосось тяжеловат. Про полезность рыбьего жира знаю, но все-таки хотелось бы как-нибудь облегчить блюдо. Что можно сделать? Может отварить и сделать запеканку?