Как приготовить брюшки лосося?

Я бы докупила постной рыбки типа трески или щуки и сделала котлетки. Если еще добавить укропчик и потушить их подольше с лавровым листом и ложечкой сахара, будет на вкус филе о фиш. Вкуснятина!