Имбирное печенье на чашечку

Санни Кеш писал(а):

Выемку сделать ножом,отсекая ненужное тесто.

Юличка, а отсекать уже в готовом печеньи или пока еще сырое т.е. до выпечки?
А вообще рецептик супер! Забираю! Спасибо