От чуда к чуду

Чалагач - шашлык на косточке - армянское, а также узбекское национальное блюдо.
(челагач, чолагач, чологач, чалахач, чалакач)

Чалагач готовится из реберной части свинины или барашка, толщиной 2-3см величиной с ладонь, которая маринуется и запекается на мангале.
Идеальным считается тот шашлык, который настолько нежен, что просто "тает во рту".

Ну, а вообще, можно на сковороде жарить в панировке) и дальше уже в духовке до готовности довести.