Картофель, запеченный по-закарпатски

По просьбе форумчанок выкладываю рецепт картофеля, запеченного по-закарпатски.
Он очень простой - может и есть такой на сайте, поискала - не увидела, если есть - свой удалю.
Вот есть рецепт Эли-они очень похожи:
http://forum.say7.info/topic26707.html

Пред история: любимое блюдо моего сына - жаренная картошка, стало ему недоступно после отравления и необходимости соблюдения диеты. Жаренному - табу, картошечку для него запекала:сырой картофель выкладывала на противень, политый растительным маслом, запекала минут 45, потом приправляла и ещё 10 минут пекла.. Но почему-то такая картоха всем надоела - суховата, говорят (я ж экономлю на масле- зачем им лишние жиры? )
Потом мы поехали к моей тёте в Закарпатье - и дети там с огромным удовольствием стали есть картошку из духовки) Пришлось расспросить в чем секрет))) Оказывается - всё очень просто:

картофель разрезать на 2-4 части ( в зависимости от величины корнеплода), сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и только довести до кипения, как только начало кипеть -слить воду. На противень налить растительное масло, высыпать картошку, потом немного посолить или посыпать любимой приправкой (типа вегеты), добавить чеснок гранулированный или обычный раздавленный (чеснок обязательно), паприку -просто сверху немного посыпать, черный перец и на 30 минут на 200 градусов в духовку, получается объедение!




Если есть желание, можно сразу на противень порезать какую-нибудь домашнюю колбаску или мяско и все вместе запечь - тоже вкусно. Вот как нам тётя делала:


Всем приятного аппетита!

да действительно вкусно и не хлопотно я давно такое делаю в основном с колбасками

Я знаю что сегодня приготовлю на ужин!
Спасибо за рецепт.

Супер!!!!
Спасибо за рецепт, Аля

Аля, пошла готовить, вопрос, а картошку заливать холодной водой???
И еще когда она уже на противине с приправами ее надо перемешать перед запеканием????

В общем уже приготовила сделала как обычно, залила холодной водой и до кипения. Раньше дольки варила еще 3 минуты после закипания. Оказывается и так все замечательно запеклось.
Спасибо за рецепт, Аля. Фото чуть позже занесу

MN2012
Рада, что ты уже приготовила))))
Заливать обычной холодной водой и довести до кипения. Картофель разлодить, посыпать специями и ничего вообще перемешивать не надо!)

Shony писал(а):

Заливать обычной холодной водой и довести до кипения. Картофель разлодить, посыпать специями и ничего вообще перемешивать не надо!)

в общем так и сделала я именно так ломтики готовлю, только отвариваю 3 мин. а тут понравилась идея, что и варить не надо, думаю, так все-таки больше витаминов в картошке должно остаться
Спасибо за идею, Аля, вот она какая у меня получилась

ТяняЯ
С колбасками вообще супер!
Merry
На здоровье!

Аля!!!Какая аппетитная картошечка у Вас
Без картошки мы никуда!
Спасибо за идею!!

Санни Кеш
Не за что! Пользуйтесь на здоровье!

http://forum.say7.info/topic26707.html я давно так пеку картошку,оч.вкусно!

MN2012
Ух ты!!! Классная картошечка получилась! Спасибо за оперативный отчёт!

Мне нравится тот факт, что картошка, нагреваясь, отдает в воду крахмал, мы его сливаем и дальше запекаем вкусняшку, которая уже не так сильно опасна для фигуры (в разумном количестве, конечно)

Девочки, а я всегда картофель в кипяток кладу, чтобы из него вымывалось меньше крахмала и сохранялось больше витамина С. Разложение витамина С особенно активно происходит при температуре от 40 до
70 ºС, то есть еще до точки кипения воды. А в кипятке картошка полезных веществ почти не теряет.

Lёlja
Спасибо за ссылку, сейчас внесу её в рецепт!
Свой вариант тоже оставлю есть отличия в специях-(соль, чеснок, паприка) и в том, что картошка не проваривается.
На Тка
Спасибо за информацию
Но я как раз хочу, чтобы крахмал вымылся

На Тка писал(а):

Разложение витамина С особенно активно происходит при температуре от 40 до 70 ºС, то есть еще до точки кипения воды. А в кипятке картошка полезных веществ почти не теряет.

вот я когда просто варю, то тоже только в кипящую кладу, а если только до кипения, может тогда при запекании так вкусно не получится??? Наталия, Вы и для запеченных ломтиков в кипящую кладете??? И немного провариваете или как закипит сразу в духовку???

Shony писал(а):

Мне нравится тот факт, что картошка, нагреваясь, отдает в воду крахмал, мы его сливаем и дальше запекаем вкусняшку, которая уже не так сильно опасна для фигуры (в разумном количестве, конечно)

ага, как диет вариант отлично жаль, у нас в семье только я такая диетоозабоченная, остальных так еще и откармливать надо

Shony писал(а):

и в том, что картошка не проваривается.

вот я как раз на это обратила внимание

Очень понравился мне рецепт. Картошка получилась вкусная и без лишнего жира. Еще раз спасибо за рецепт!

MN2012
У меня дома никому лишний жир и крахмал не надо))) так что я сильно контролирую питание семьи))))))))))
Merry
Ох, какая у Вас красивая и аппетитнейшая картошечка получилась! На здоровье! И спасибо за отчёт!

Аль, спасибо , что выложила рецептик. На днях приду с отчетом.

Irina Divers писал(а):

Аль, спасибо , что выложила рецептик. На днях приду с отчетом.

На здоровье! Буду ждать!

Shony писал(а):

По просьбе форумчанок выкладываю рецепт картофеля, запеченного по-закарпатски.

Я в болталке читала рецепт....думала приготовить.
а тут раз....и отдельная темка))))
приготовлю на днях....отчитаюсь!
р.с. Я запекаю всегда картофель в духовке...просто сырой.
пробуем теперь отваривать....предварительно.

Очень вкусно! Всем понравилось и взррослым и деткам. Теперь буду часто готовить

Ubera
Ага, попросили девочки отдельную тему создать
Надеюсь, тебе понравится!
juliakata
Рада, что Вам было вкусно и всем понравилось! Спасибо за отчёт и на здоровье!

Ubera писал(а):

Я в болталке читала рецепт....думала приготовить.

я тоже прочитала.... и сразу приготовила, очень нежная картошка получается.
Спасибо за совет по предварительному отвариванию

Алечка, спасибо за рецепт , очень вкусная картошечка получилась .