Нудли из рисовой муки с мясом и овощами

Сообщение Автор
Нудли из рисовой муки с мясом и овощами
11 Фев 2016 16:16

Распечатать сообщение
Дорогие форумчане и форумчанки, хочу угостить вас нудлями! Рецептов различных нудлей и штрулей, и бантиков (как похожие блюда только не называют) у нас на форуме много. Мой отличается тем, что тесто для нудлей из рисовой муки, а в составе овощей нет картофеля. Рецепт подходит для обеда по Системе -60. Надеюсь, что кому-нибудь пригодится.
Фото


Для рецепта на 3 порции нам понадобится:
- рисовая мука (у меня из пропаренного риса),
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1/2 молодого кабачка,
- 1 стакан кефира,
- 1 ч.л. соды,
- 2 зубчика чеснока,
- 2-3 ч.л. растительного масла,
- 300-500 гр мяса, курицы, фарша или тефтелек (у меня кролик),
- соль, специи по вкусу.
Фото


Сначала делаем тесто для нудлей. Смешиваем 1 стакан кефира, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды. Сода должна погаситься в кефире. О чем должны свидетельствовать появившиеся пузырьки.
Фото

После этого добавляем рисовую муку пока не получится тесто, которое можно раскатать. По густоте должно быть похоже на пельменное или чуть мягче.
Фото

Тесто оставить отдохнуть, накрыв полотенцем или завернув в пищевую пленку.
Тем временем нарезать лук полукольцами, морковь соломкой.
Фото

В кастрюле или глубокой сковороде на 1-2 ч.л. растительного масла пассеровать лук до мягкости
Фото

К луку выложить морковь, мясо, специи (у меня лавровый лист, паприка, соль, перец, мускатный орех, кориандр молотый) и залить водой или бульоном. Тушить на среднем огне до мягкости мяса, но так чтобы оно не разварилось и не начало отделяться от костей.
Фото

Пока тушится мясо готовим остальные составляющие. Режем полукольцами или кубиками кабачок.
Фото

Раскатываем тесто. Лучше это делать на силиконовом коврике, так как тесто из рисовой муки довольно ломкое и его трудно потом сворачивать. Если нет коврика, то можно раскатать на рабочей поверхности, а потом переложить на пищевую пленку. Раскатанное тесто сбрызнуть 1 ч.л. растительного масла и смазать выдавленным через чеснокодавку чесноком, посыпаем черным молотым перцем.
Фото

Тесто скатать в рулет при помощи коврика или пленки, как ролы.
Фото

Рулет нарезать на равные дольки. У меня получилось 9 долек, по 3 на каждую порцию.
Фото

Как только мясо станет мягким, по верх него выложить слой кабачков
Фото

По верх кабачков выложить нудли
Фото

Накрыть крышкой и тушить до готовности нудлей.
Фото


Мне больше понравилось, когда нудли не варятся на пару, а погружены в жидкость и варятся в ней. Но вкусно и так, и так.
При подаче посыпать зеленью. Обязательно в тарелочке должны оказаться все составляющие блюда: и нежнейшее мяско, и напитавшиеся соками овощи, и ароматный бульон, и нудли.
Приятного аппетита!
Фото
MansVV

Валентина

39 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
 
11 Фев 2016 16:51

Распечатать сообщение
Интересный и полезный рецепт good
Ksukavka

Ксю

31 год
Воронеж

KsukavkaМои рецепты
 
11 Фев 2016 16:52

Распечатать сообщение
Ksukavka писал(а):
Интересный и полезный рецепт

Ой, огромное спасибо за доверие к рецепту! Romashki Romashki Romashki
MansVV

Валентина

39 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
 
11 Фев 2016 18:51

Распечатать сообщение
Ммиим.....это должно быть вкусно👍👍👍
ANGEL29

Svetlana




ANGEL29Мои рецепты
 
11 Фев 2016 22:59

Распечатать сообщение
ANGEL29 писал(а):
это должно быть вкусно

Мне очень понравилось. Делала уже два раза. Эти фото с первого раза. А во второй раз жидкости больше было и нудли в ней плавали. Мне так больше понравилось. nyam2 Хотя тесто с рисовой мукой, конечно на любителя, поэтому надо пробовать и каждому смотреть по своему вкусу.
MansVV

Валентина

39 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
 
11 Фев 2016 23:30

Распечатать сообщение
MansVV
опробую, как мяса прикуплю.
жду рецепт со свеклой Wink
ANGEL29

Svetlana




ANGEL29Мои рецепты
 
12 Фев 2016 11:40

Распечатать сообщение
ANGEL29 писал(а):
жду рецепт со свеклой

Уже выставила http://forum.say7.info/post5612154.html#5612154
MansVV

Валентина

39 лет
Сибирь

MansVVМои рецепты
 
12 Фев 2016 18:13

Распечатать сообщение
MansVV писал(а):
Уже выставила http://forum.say7.info/post5612154.html#5612154
я уже там отметилась Wink Спасибо Rose
ANGEL29

Svetlana




ANGEL29Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |