Салат из полбы с овощами( постный)

Ириша, уверена, что мне понравится салатик.
Делаю похожий салатик от Светы-Ляночки, у нее по рецепту с перловкой, а я булгур всегда беру.
Полба есть, оливки тоже, пробую их полюбить. И еще с рукколой у меня проблемы , но думаю, можно другим салатом заменить.
Спасибо за рецепт, Ирина.