Заварные (кружевные) блины на кефире

У меня не получаются блины, прилипают к сковородке, они очень нежные и рвутся, пока пытаюсь перевернуть. По вкусу для меня они как оладьи, только тонкие. Это наверно кто к каким привык с детства, мама всегда на молоке делает.