Ветчина из индейки в ветчиннице для начинающих

Зайчиришка писал(а):

Совет нашей форумчанки Татьяны! Татьяна-66 писал(а): Когда вода в кастрюле нагрелась до 80 градусов я проверила температуру колбасы (там в крышке есть дырочки, вот в дырочку просунула термометр), и пока колбаса не прогрелась до 60 градусов я время не засекала. Вот когда фарш прогрелся до 60 гр. засекала время и варила три часа.

это в общем времени тогда на час примерно дольше стоит ветчинка в кастрюле? Вода в кастрюле при этом не превышает своих градусов? не доходит до кипения?