Ветчина из индейки в ветчиннице для начинающих

Зайчиришка писал(а):

У меня такой же вопрос!

Где-то на форуме Хлебопечки прочитала что надо сначала фарш до 60 нагреть и потом время засекать. Колбаска то готовится при низкой температуре, кипения нет, как-то мне страшно мало времени варить, может быть я перестраховываюсь Потом на том же форуме прочитала что когда внутри фарш прогреется до температуры примерно 72 градуса - можно уже выключать.
В книжке рецептов к Тескоме время варки 2 часа - но это только при условии применения нитритной соли!