Торт из печенья,мармелада и сгущенного молока (без выпечки)

escada
Добрый день!
Можно ли лимонный сок чем-то заменить? (Мои не любят цитрусы, сразу их чувствуют, даже если их очень мало)
Можно ли использовать "прозрачный желатин для торта" или какие-нибудь другие варианты есть из того, что "под рукой"?