Польская кухня. Бигос.

Фея Зима
Ирина,спасибо за подробнейшее исследование бигоса! Блюдо и вправду того стоит! К вопросу о добавлении томатов или томатной пасты-да, действительно в ориги нальном рецепте это не добавляли. Одна пожилая львовянка научила меня готовить капусту для бигоса следующим образом- в сковородку наливаем растительное масло и добавляем 1-2 стол.ложки сахара,расплавляем его на огне,когда сахар начнет карамелизоваться и потемнеет,добавлять капусту,свежую или квашеную,без разницы. С тех пор я и тушу.жарю капусту именно так,без томатов.