Сухие закваски для молочных продуктов

ПЕРЕЗАКВАСКА.
Вторая партия йогурта из сухого орсоновского йогурта, тот, что в Бранде делала.

Взяла 100 мл готового йогурта из первой партии и размешала его с литром молока.
Это молоко и баночка из первой партии



Меркой измерила объем баночки - воду из баночки перелила в мерку



На Т 35 градусов 7 часов - заквашивала в баночках сухим способом (просто баночки поставила в чашу).
Проверила через 4 часа от старта, йогурт уже начал густеть (в первой партии он в это время был абсолютно жидкий).

Это йогурт через 7 часов еще до холодильника. Он еще теплый, но уже крепкий.







После того, как в холодильнике постоял