Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Делала уже не раз этот рулет, всегда получается вкусный
Девочки, посоветуйте, как сделать творожную начинку? есть творожная масса (сметанообразная 20%) , что добавить в нее, чтобы было вкусно и в меру сладко?

Например, взбитые сливки+творог+какао или шоколад (мои любят все шоколадное) или +персиковый джем...