Пушистый пирог с фруктами

Вчера пекла пирожок. Почему то пушистым не получился. (
Вроде и яйца с маслом хорошо взбила, и тесто хорошо перемешала. Пекся он у меня дольше - минут 50, иначе был сырой.
Где я могла ошибиться?