Пушистый пирог с фруктами

anzhellik, да, тесто мешала миксером. Фруктов было немного - 2 яблочка порезала дольками и штучек 10 малинки. Выкладывала сверху.
Я думаю, что дело не в фруктах. Само тесто было не пышное, а клеклое и забитое.