Кулич на закваске способом венского теста

Ирунин писал(а):

до лета еще далеко, что же мне делать???

Можно в крайнем случае завести квас и получить осадок. А часть гущи просто поставить в холодильник до лета, она там прекрасно будет дожидаться своего часа.
Но эта закваска может долго быть без подкормки квасовым осадком (я ее так "удобряю" раз в месяц или даже в полтора месяца).
Можно подкормить и настоем от изюма, и виноградным соком (лучше для детского питания) и бражкой на яблоке и изюме, и сывороткой молочной.
Вариантов много! Главное ее кормить водой и мукой хоть раз в неделю.