Лося! Лосось, я думаю, столько не вылежал бы. А лось сыровяленый.
Думала, раз в вакууме, то нормуль, я такое в морозилке храню
А карпаччо вроде из сырого мяса или рыбы делают но не настаиваю, может уже сыровяленная нарезка тоже стала называться карпаччо