Всё о выпечкe хлеба

PPCD писал(а):

Дозировка- 3% от массы муки. Сухую смесь перемежать с мукой и далее по выбранной рецепуре.Состав: Сыворотка

Я вообще не вижу в этой смеси признаков закваски.Разрыхлители и кислота как это может хлеб улучшить даже не представляю