Булка с творогом и молочной сывороткой по ГОСТ

Ларочка, сейчас часто пеку булочки по этому рецепту, не всегда дохожу с отчетом. Вот 2 сразу.

эти получились с почти правильным мякишем, мелкопористым и с равномерными дырочками

Это я вдоль разрезала.
Еще одна партия, специально для зятя

Здесь мякиш совсем не правильный, дырки большие и вверх рванули

Вкусные, и те и другие, конечно! Волшебный вкус у этих булочек!