Всё о выпечкe хлеба

usya писал(а):

Надо на пике заводить тесто. А пик закваски это как опара - поднялась до максимума и вот-вот может начать опадать. Вот это оно!

Как жеж этот момент то поймать?
Алла, вот ещё вопрос, если я делаю хлеб с первой страницы, но только половину от нормы, то сколько по времени его в духовке выпекать?