Всё о выпечкe хлеба

usya писал(а):

я тоже не помню, что ли 8%?

http://forum.say7.info/post4274311.html#4274311 Вот у Юрьевны нашла

Юрьевна писал(а):

Величина упека для разных видов хлебных изделий находится в пределах 6-12 %.

Как я понимаю,у пшеничных упек больше, чем у ржано-пшеничных