Как поставить квас?

Да, вот, Ален, никак не могу нарваться. Или разбирают быстро. Я не усспеваю, или не привозят в этом году... Не пойму. А закваска действительно, как ты описываешь: настоящее тесто, не жидкое. Я б и сама сделала, да муки ржаной в продаже нет. Да и не видела никогда в магазине.
Как-то со мной поделилась ею знакомая. Я ей квас подмолаживала. А не так давно решила хлеб испечь, а муки оказалось мало пшеничной, так я остатки ржаной туда же отправила. Такой хлеб вкуснющий получился! А муки ржаной больше нет у меня.