Ищу рецепт квашеной капусты рубленой

Мы с мужем очень любим квашеную капусту, которую продают в гиппермаркете Окей, часто покупаем ее там, но хотелось бы приготовить самой. Называется она Квашеная капуста рубленная "Острая", продают на развес (фото ниже). Состав указан на этикетке, но полагаю, что не весь - капуста, соль, сахар, перец чили.
Я просмотрела много рецептов в разделе Капуста, но все они с шинкованной капустой. Попробывала даже сделать по одному рецепту, но с рубленой капустой, в итоге она "зацвела", сок не пустила, выкинула. Делала маринованную капусту, получается вкусно, но не то!
Буду благодарна за советы!