Экспресс-мясо

Очень люблю этот рецепт, давно им пользуюсь. Мясо получается вкуснейшее , сочное и нежное. Очень удобный рецепт, когда уставшая приходишь домой и готовить совсем не хочется, надо только кинуть мясо на раскалённую сковороду, пять минут и всё готово, а вкус от быстроты приготовления совсем не страдает Мясо можно хранить в заливке дней пять и чем дольше оно стоит, тем вкуснее только становится.

На поварёнке я нашла 2 совершенно одинаковых рецепта этого мяса, только один приведён с расчётом на 500г. мяса, а другой на 1 кг.

Итак, что нам понадобится:

Свинина (вырезка) - 1 кг. Видела, что многие и из курицы готовили, и из индейки, но я пока не пробовала.
Яйца - 4 шт.
Горчица готовая - 2 столовые ложки. Горчицу можно брать, как острую, так и в зёрнах, я больше люблю острую.
Крахмал картофельный - 1,5 столовые ложки
Кунжут - 1 столовая ложка
Соль - 1 чайная ложка
Перец - 1 чайная ложка

Режем мясо небольшими кусочками, можно даже слегка отбить, но я не отбиваю, и так всё отлично прожаривается.

Яйца взбиваем вилочкой и добавляем горчицу, крахмал, соль и перец, перемешиваем.
Наше подготовленное мясо укладываем в ёмкость и заливаем полученной смесью.

Перемешиваем и закрываем крышкой или затягиваем плёнкой.
Ставим в холодильник минимум на ночь. Потом, по мере необходимости достаём нужное количество мяса и жарим на раскалённом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. При жарки посыпаем мясо кунжутом. Этого времени достаточно, чтобы мясо приготовилось, т.к. оно у нас хорошо пропиталось заливкой.
Особенно вкусное оно получается где-то на третий день стояния , тогда заправка почти полностью впитается в мясо

Агаааа, так вот что мы будем завтра есть на ужин! Кариша, буквально полчаса назад выбирала быстрый мясной рецепт и только что отправила мужа в магазин со списком. Сейчас перезвоню и отменю некоторые позиции. Усё, подруга, скоро буду!

Каринушка! Очень интересный рецепт. Спасибо большое. Будем пробовать!

Кажется вкусно будет, обязательно попробую.

Кариночка! Интересный рецепт! Попробую из куриной грудки или телятины. Спасибо!!!

Eleika писал(а):

вот что мы будем завтра есть на ужин

Ленчик, вкусно Вам будет , рецепт проверен не раз, мои его очень уважают

милюда писал(а):

Очень интересный рецепт

А, какой удобный Вроде и ленивый рецепт, а такое мясо можно даже и для гостей приготовить

К.Юлия писал(а):

обязательно попробую.

Юля, буду рада, если мяско понравится

Жанчик писал(а):

Попробую из куриной грудки или телятины.

Жанночка, попробуйте обязательно Девочки, я видела на поварёнке делали из курятины и хвалили, а телятину советуют слегка отбить

Карина, какой хороший рецепт
Забираю...
На праздники купила хороший такой кусок свинины, думаю, запеку по твоему рецепту в рассоле.... ага, запекла... муж с сыном тут же поняли, что давно не ели шашлыки и кусок мяса в мгновение превратился в замаринованный шашлык... Обломали

Обязательно попробую
В закладки

Карина, так не бывает, вот честно, НЕ БЫВАЕТ! Нет, вот так - НЕ БЫВАЕТ!!!
Покупала на Пасху вырезку, но так и не приготовила (уже некуда было ), кинула в морозилку. Сегодня думаю, что нужно достать и просто (без рецепта, а то уже слегка поднадоело готовить ) обжарить кусочками на сковороде гриль.
Так, сбегала, переложила мясо в холодильник, у меня там 780 г. Завтра замариную.
На днях буду .

Замечательный рецепт! Карина, а ты кроме перца никаких приправ и травок не пробовала добавлять в маринад для вкуса и аромата?
Спасибо за рецепт! Утащила в закладки!

Валенция писал(а):

и кусок мяса в мгновение превратился в замаринованный шашлык...

И, правильно, Валюш, сейчас время такое, когда так хочется на природу, так хочется шашлычка, этот запах дымка вдохнуть полной грудью, а буженинку круглый год делать можно, т.ч. ещё успеешь

Мама Андрюши!!! писал(а):

Обязательно попробую

Попробуй, Леночка, не пожалеешь, очень удобный рецепт и в то же время вкусный

Time2Cook писал(а):

вот так - НЕ БЫВАЕТ!!!

Да, ладно, не бывает У меня много раз всякие совпадения, прям, мистические, на форуме были

Time2Cook писал(а):

вырезку, но так и не приготовила

Вот, испытаешь рецептик, скажешь, что думаешь Надеюсь, что пригодится

Багира-Манго писал(а):

Замечательный рецепт

Спасибо, Лариса!

Багира-Манго писал(а):

а ты кроме перца никаких приправ и травок не пробовала добавлять в маринад для вкуса и аромата?

Нет, только соль и перец. Но теоретически, почему бы и нет, тут можно, действительно что-то под свой вкус добавить. Может специальную приправу для мяса? Обязательно попробую так в следующий раз Спасибо за идейку

Кариша вот суперское мяско у тебя. Обязательно завтра замариную. У меня мини стейки куриные лежат в холодильнике. Спасибо.

Кариночка спасибо за замечательный рецепт! Только сегодня думала что же приготовить на ужин в пятницу так как буду занята, а вкусно покушать хочется. Вырезка лежит в холодильнике, сегодня же замариную мяско и проблема с пятничным ужином решена. Спасибо тебе за такую палочку выручалочку!

казачка
Карина, делаю так курицу, только вместо горчицы по рецепту, который мне дали идет соевый соус, и соль не добавляется вообще. Подтверждаю, что это вкусно, мясо становится очень сочным и быстро жарится. А чем дольше стоит в маринаде - тем вкуснее. Со свининой не додумалась попробовать. Обязательно приготовлю когда будет достойная вырезка спасибо за рецепт

Kassandra77 писал(а):

У меня мини стейки куриные лежат в холодильнике

Яночка, буду рада если рецептик пригодится Надо и мне будет приготовить из курочки

Salomey писал(а):

Только сегодня думала что же приготовить на ужин в пятницу так как буду занята, а вкусно покушать хочется

Вот, как я вовремя Лена, попробуйте, совсем не хлопотный рецепт, а результат порадует

Merry писал(а):

делаю так курицу, только вместо горчицы по рецепту, который мне дали идет соевый соус,

Здорово Попробуй и с горчицей для разнообразия, а я попробую с соевым соусом

Merry писал(а):

Со свининой не додумалась попробовать. Обязательно приготовлю когда будет достойная вырезка

Обязательно попробуй с вырезкой. Между прочим, вырезка считается диетическим продуктом, в ней нет жира и есть много полезных для организма веществ. В 100г. вырезки столько же калорий, сколько и в 100г. курицы.
Vendulka
Татьяна, буду рада, если рецептик пригодится

казачка писал(а):

Здорово Попробуй и с горчицей для разнообразия, а я попробую с соевым соусом

Обязательно попробую! Мне с горчицей нравится мясо, иногда готовлю говядину по рецепту с этого форума, называется "проще простого".

казачка писал(а):

Обязательно попробуй с вырезкой. Между прочим, вырезка считается диетическим продуктом, в ней нет жира и есть много полезных для организма веществ. В 100г. вырезки столько же калорий, сколько и в 100г. курицы.

Да я не заморачиваюсь калориями, хотя не мешало бы их считать, наверное Просто как-то в последнее время редко свинину готовлю, мне запах ее периодически не нравится Только шашлыков это не касается

Merry писал(а):

Мне с горчицей нравится мясо, иногда готовлю говядину по рецепту с этого форума, называется "проще простого".

Знаю-знаю, один из моих самых любимых рецептов говядины Горчица, говорят, смягчает хорошо мясо.

Merry писал(а):

Да я не заморачиваюсь калориями

Я тоже Но смотрю, что многих этот вопрос волнует и, по-моему, свинину не справедливо критикуют. Белка и всяких полезностей в свиной вырезке гораздо больше, чем в курице. Тут уж, конечно, да, дело вкуса. У меня муж, к примеру, баранину не ест вообще, какой-то запах специфический ему мешает, а свинину и муж и сын больше всего любят, всё-таки беспроблемное мясо, его трудно испортить, так как говядина жёстким не бывает.

казачка писал(а):

Горчица, говорят, смягчает хорошо мясо.

да, есть такое дело. Очень вкусно шашлык мариновать с горчицей

казачка писал(а):

Тут уж, конечно, да, дело вкуса. У меня муж, к примеру, баранину не ест вообще, какой-то запах специфический ему мешает,

Это точно, на вкус и цвет... Я баранину вообще никак, тоже дело в запахе. Я кого только не пробовала раньше, начиная от черепах-акул до более привычного нам мяса. С возрастом какая-то привередливая в мясе стала, хотя всегда, когда слышу тему вегетарианства, фыркаю с ухмылкой, а тут сама стала нос воротить от многого
Пока писала все это, вспоминая тему шашлыков, подумалось, а не пожарить ли мясо по твоему рецепту на открытом огне, ну или попробовать дома на гриле

Карина, спасибо за прекрасный рецепт! Обязательно воспользуюсь.

Merry писал(а):

когда слышу тему вегетарианства, фыркаю с ухмылкой, а тут сама стала нос воротить от многого

Я могу легко и долго без мяса обходиться Но иногда начинает хотеться или колбаски или котлетки , в общем, наплывами

Merry писал(а):

а не пожарить ли мясо по твоему рецепту на открытом огне, ну или попробовать дома на гриле

Оооо, здорово, по-моему должно получиться

Сантима писал(а):

Обязательно воспользуюсь.

Тоня, буду очень рада, если понравится

Merry писал(а):

или попробовать дома на гриле

Вот и я думаю на какой сковороде мне мясо жарить. На обычной или рискнуть на сковороде-гриль?
Конечно можно поэкспериментировать, но тогда придется же две сковороды мыть

Цитата:

Конечно можно поэкспериментировать, но тогда придется же две сковороды мыть

Жарь на гриле, если даже не получится, ты об этом расскажешь и тебя будет греть мысль, что ты как минимум мне одну чистую сковороду сэкономила

Merry

Карина, доброе утро! Я тебе к завтраку мяска принесла.

Я решила, что нужно помимо основной КК завести отдельную тетрадочку вот для таких подобных экспресс-рецептов, чтобы всегда под рукой была! Отличнейший рецепт-быстро, незаморочливо и вкусно! Честно говоря, ожидала вчера на ужин получить обычное мясо наподобие отбивной, т.к. мариновалось оно всего сутки, а ты пишешь, что самое вкусное на третий день. Но пришлось удивиться-мяско уже было мягкое и сочное, хотя я его тоже не отбивала! У меня в холодильнике в маринаде еще где-то на 2 порции стоит, так что сравню результат и через пару дней еще напишу. Но вчерашним ужином мы уже очень и очень довольны! Спасибо, Кариночка!