Джем клубничный

посмотрела в интернете,кто то пишет на 5 кг использует 20 гр,кто то 40 гр
боюсь советовать,вдруг слишком густой получится или наоборот жидкий
даже не знаю...Оль,а пектина или желфикса нет?
говорят с ними отличные джемы получаются