Всё о выпечкe хлеба

Татьяна-66
Таня, хлеб увидела сразу, да как-то не дошли руки прокомментировать. Выглядит прекрасно. Но все-таки 1с не аналогичен ц\з. Не кислит и мякиш не стал плотным? В ц\з же отруби еще присутствуют , я ее мало использую для хлеба, мне не очень хлеб такой нравится. Но твой очень-очень
А с надрезами надо просто тренироваться. Я сколько всего перепробовала , а режу все-равно обычным кухонным ножом. У меня правда Цептер. Маша советовала хлебным, который с пилочкой на лезвии, не могу сказать что ощутила разницу. Так что просто руку набивать и движение не затягивать, оно должно быть резким - ррраз!, а не рааааааааз.... Можно сделать простое тесто типа как на пельмени , скатать из него колобок и тренироваться с надрезами