Татьяна,они у Вас на фотографии как будто перевзбитые. Мне кажется поэтому и опали. У меня было так один раз,когда взяла сахар и он долго не растворялся,поэтому сливки я перебила. Сначала они были пышные,но на вкус уже чувствовалось,что что- то не так. Никто из гостей конечно не понял,но вкус не тот был.
Сейчас у нас продают местные сливки 36% жирности. Они такие вкусные,что я сама себе завидую!