Татьяна, девочки, подскажите. Делала безе по рецепту - получилось хрупкое, вкусное. Но кремового цвета и каждая безешка треснула по кругу.Как бы низ от верхней "шапочки" отделился. И в ту трещину, которая идет по окружности всей безешки вылез мелкими пузырьками карамелизированный сахар. Для торта конечно нормально, но на праздничный стол не поставишь. Духовка газовая.
Я думаю, что это из-за температуры. Хотя га прям до минимума убавила. В чем причина может быть?
Делала с сахарной пудрой Хаас.