Очень вкусная отварная говядина для сэндвичей

Юля, спасибо! Очень вкусное мясо. У меня свиная вырезка.

@Eлена@ писал(а):

Скажите, пожалуйста, как у вас мясо получается таким плотненьким, ровным? Обычно, когда я варю, мое мясо как-то на волокна разваливается

Когда мясо остынет до теплого состояния, я заворачиваю его плотно в пищевую пленку - и в холодильник. Тогда получится плотный кусочек.

И, когда мясо сварится, я не вынимаю его сразу из бульона, а даю полежать минут 20, так оно будет сочнее.