Котлеты из куриного фарша

Олечка, по ходу приготовления фарша, возник вопрос: фарш получился жидковатый и котлетки никак не хотели формироваться, пришлось добавить сухарей в чем может быть дело? маловато хлеба, картошки, или много воды? чего можно было бы добавить из ингредиентов рецепта?
спасибо! А котлетки уже в холодильнике, ждут своего часа