Творожный кекс вкуснющий!

Ирина, пекла сегодня Ваш кексик. Вкусно! Но у меня не пропеклась серединка Все сделала по рецепту и температура 180...не понимаю, что не так. Добавила изюм, может из-за него?
А может муки мало - я пользовалась стаканом 200 гр. Позже уже прочитала, что у Вас стакан 250 гр. Но там где пропеклось, было очень вкусно)