Болталка для хлебопеков - 4

Happy woman
Ира ,про муку на знаю что посоветовать.Я не пекла на такой.Да чиабатта и багеты- это влажное. Тесто.Пицца у Анны по Рейнхарду тоже.Для сдобы такоая мука вряд ли используется ,хотя вроде есть европейские пандоро и и другие изделия типа куличей где нужна сильная мука.Помробуй в мое тесто использовать,потом расскажешь чем отличается.
Про бисквит на сметане-у меня в тетрадке записан,потом найду.