Сухие закваски для молочных продуктов

На заквасочных сайтах пишут, что без холодильника сухая закваска может граниться месяц. Какие условия хранения в магазинах - не проверить. Эвиталия и прочее тоже в холодильнике должно храниться.
На сайте Отзовик не доктора сидят, по интернету пошла мода на аптечные закваски, отзовик из той же серии.
В инструкции к Эвиталь не написано, что должен получиться именно йогурт. Да и состав закваски другой. Кисломолочный продукт для лечебно-профилактических целей. Он очень полезен, и для детей в том числе, но принимать его надо как медицинский препарат, должен быть курс лечения, потом перерыв.