Сыр своими руками

Наденька,спасибо за похвалу
ты задала нам высокую "планку",приходится стремиться к твоим ВЫСОТАМ
Сулугуни не дает мне покоя ,вчера опять рецепты штудировала.До того дочиталась,что и с Имеретинским запуталась
В некоторых рецептах Имеретинского кладут термофильную закваску
Какой же рецепт настоящий? и правильный?