Варенье персиковое с лимонами на фруктозе

Утро, Наташа, совсем редко захожу на форум, ещё реже - в свои темы. Пропустила вопрос твой. Думаю, что можно, но только лимон не надо исключать совсем.
Тут видимо сам принцип важен - постепенная варка. Слегка поварила, - какая-то часть соков выступила, а фрукт-то ещё почти "живой", нагрев отключили - и он выделившиеся соки назад впитывает, разбухает, а природный пектин в лимоне тем временем делает своё дело - чуть желирует... И так два-три раза понедолгу - получается искомый результат)))