Салат из кабачков на зиму(без стерилизации)

Наташ, я с отчётом!
Обычно я кабачки и баклажаны чищу от шкурки, но в этом рецепте оставила, чтоб похрустывало. Спасибо за рецепт, дорогая. Жалко, что раньше его не увидела - много кабачков раздала.