Шоколадный джем из баклажанов

Как же я все-таки люблю этот джем!
В этом году одну порцию уже сделала, вторая варится.

По вопросу хранения: в прошлом году для эксперимента оставила одну банку на кухонной полке, сохранилась прекрасно.