Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

LH 100 ароматообразующая термофильная культура заменить на CHOOZIT ™ TM 40,45 термофильная закваска

Я поняла так - что "100" - это для сыра без дырочек, придает сырный аромат.
"40" - универсальная, для всех сыров. Так что думаю - можно заменить.