Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Что-то у нас затишье похоже все трудятся в поте лица

Так и есть

Лидия-57 писал(а):

Для сладкоежек нашла вкусняшку мексиканскую ,называется Кахета http://cheese-home.com/blogs очень напоминает нашу сгущенку- Наденька, для тебя старалась ты у нас подобное любишь

Спасибо Лидия Рецепт приглянулся Нужно попробывать

Лидия-57 писал(а):

у меня вопрос назрел: можно ли закваску CHOOZIT™ LH 100 ароматообразующая

Лидия-57 писал(а):

термофильная культура заменить на CHOOZIT ™ TM 40,45 термофильная закваска

Первая даёт сыру более выраженный вкус Формирует более твёрдую структуру и дает более сырный вкус
Вторая закваска для более твёрдых сыров твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны
Я посмотрела по английски и пришла к выводу что их можно соединять вместе Так как они обе термофильные Я на Swiss на Маасдам и на Эменталь соединяла вместе Обе они идут для более твёрдых сыров Лидия я не знаю понятно ли я ответила или нет

Лидия-57 писал(а):

Хочу попробовать что-нибудь новенькое, распечатала несколько рецептов,сейчас буду изучать

Принесла вам свой Камамбер
Делала плотный Камамбер вот по этому рецепту http://syrodelie.com/articles/goat_camembert Очень понравился Почти головку съели за 2 дня Корочка образовалась очень хорошо Вопщем я очень довольна

А это 3-недельный Лимбургский Будем 3-недели ещё ждать