Сыр своими руками

Д"яна писал(а):

У меня 2-кг головки не бывает. В воск думаю, трудно будет упаковать - тяжелая! Но классная!

было 16 литров молока
в воск тяжелее окунать,не представляю ,как Надя , с 3-х кг справляется

Д"яна писал(а):

Сыроделы со стажем пишут что у них тоже наплывы бывают. Просто обрезают их, да и всё. А Надюша вообще советовала не обрезать - я и не обрезала.

я думаю наплывы из-за формы вылезли
я тоже не стала обрезать
а перед упаковкой протерла 3% уксусом слегка и обсушила

Д"яна писал(а):

Я что-то за свою Гауду начинаю переживать.

не знаю как у у вас,но у меня при упаковке, образуется небольшое количество воздуха,как бы плотно,я не натягивала пленку
я даже иголкой потом выпускаю воздух.
Надеюсь,что все будет ок!
Давай ,Таня,вырабатывать терпение будем ждать,сколько положено мы вчера прикинули,пробовать будем в феврале.
Муж смеется,может оставим в деревне,а весной нас готовый сыр будет ждать
Сегодня он съездил за молоком,купил 20 литров
вечерком расскажу подробно,что сделаю.