Мультиварочные советы и наши мультиварки

REDMOND RMC-260
Полтора месяца назад я купила новую мультиварку. И влюбилась в нее. Даже имя ей дала – Боб (потому что она по форме похожа на фасолину).
Мне вообще нравятся мультиварки, но не до фанатизма, я не откажусь от духовки и плиты (варочной панели). Да, в общем-то, плита и духовка – это основное. Но и без мультиварки теперь не хочу.
У меня их было много, разных фирм, с разными возможностями, все в своё время сослужили мне хорошую службу. Из всех самая-самая, которая мне больше всех понравилась, это была Редмонд м70 – расцениваю по тому, как работают программы. Не секрет, что в разных мультиварках даже одной фирмы одноименные программы могут работать по-разному, то есть алгоритм у всех моделей разный. Модель м70 работала деликатно и одновременно быстро. И технические возможности м70 – это классика. После ее появления практически все фирмы пытаются повторить в своих мультиварках то, что впервые было представлено в м70. И, конечно, в последующих моделях предлагают что-то новое – что-то удачное, что-то нет. А иногда хочется сказать про новинку «зачем убрали то-то и то-то !? верните».
И вот, мой Боб – это то, что я хотела. Работа программ напоминает м70 и всё, что дополнено или изменено, очень удачно.
Правда, продается она уже с 2014 года, но «мне раньше не надо было». И вдруг всё так удачно сложилось – сломалась старая мультиварка, а на эту акция в полцены. Это судьба. Ведь месяцем раньше я уже шла в магазин за другой моделью, но по дороге завернула в торговый центр и растранжирила все мультиварочные деньги совсем на другое. Мультиварка или сумочка за те же деньги? Тогда победила сумочка.
Наверное, моему кулинарному везению угодно было, чтобы я купила не ту модель, за которой шла, а Боба. Ведь, даже, не смотря на то, что через неделю после покупки у Боба случился глюк во время работы программы и мне в магазине предложили 3 варианта: вернуть деньги, отремонтировать Боба, обменять Боба на другую. Я сказала «только ремонт, не хочу расставаться». Ровно неделю Боба чинили, я от скуки (без мультиварки теперь не привычно на кухне) даже сказочку написала о том, как он сломался и вот теперь он снова у меня и я хочу вам рассказать о нем.









Официальная информация :
Мощность 900 Bт
Напряжение 220-240 В, 50 Гц
Объем чаши 5 л
Покрытие чаши антипригарное керамическое
Дисплей ЖК (русский) с подсветкой-индикатором
3D-нагрев есть
Технология приготовления тепловая обработка без давления
Функция «МАСТЕРШЕФ» (изменение времени и температуры во время приготовления; создание и запись собственных программ для дальнейшего использования) есть
Регулировка температуры приготовления («МУЛЬТИПОВАР») от 35° до 180°С (шаг изменения в 1°С)
Съемный паровой клапан есть
Съемная внутренняя крышка есть
Цвет черный
Количество программ неограниченно
Количество фиксированных программ 81 программ (61 автоматическая, 20 ручной настройки)
Автоматические программы:
- МУЛЬТИПОВАР
- РИС/КРУПЫ
- СУП
- ХОЛОДЕЦ
- ПАР
- ВАРКА
- ТУШЕНИЕ
- ТОМЛЕНИЕ
- ЖАРКА
- ВЫПЕЧКА
- ПИЦЦА
- ПЛОВ
- ЙОГУРТ
- РАССТОЙКА ТЕСТА
- ХЛЕБ
- МАКАРОНЫ
- ПАР
- ПЕЛЬМЕНИ/ХИНКАЛИ
- МОЛОЧНАЯ КАША
- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
- ТВОРОГ
- ДЕСЕРТЫ
- ФРИТЮР
- ЭКСПРЕСС
Функция поддержания температуры готовых блюд (автоподогрев) есть, до 12 часов
Предварительное отключение функции автоподогрева есть
Функция разогрева блюд есть, до 24 часов
Выбор температуры приготовления есть
Функция отложенного старта есть, до 24 часов
Запоминание последнего времени приготовления есть
Комплектация:
- мультиварка с установленной внутрь чашей
- контейнер для приготовления на пару
- корзина с ручкой для жарки во фритюре
- мерный стакан
- черпак
- плоская ложка
- щипцы для извлечения чаши
- руководство по эксплуатации
- сервисная книжка
- книга «200 рецептов»
Дополнительные возможности:
- приготовление фондю
- приготовление сыра
- расстойка теста
- пастеризация жидких продуктов
- стерилизация посуды
- подогрев детского питания
- подготовка продуктов к консервации
- сенсорная панель управления
Гарантия 25 месяцев

МОИ КОММЕНТАРИИ.
Почему именно эта модель мне запала в душу.
В ней есть все программы, нужные мне. Их даже больше, чем мне нужно. В ней есть всё, что придумано для мультиварок.
Настройки автоматических программ очень удобные.
Особенно нравится, что многие программы разделяются на подпрограммы по виду продукта - мясо, рыба, овощи и так далее. Это хорошо не только для новичков (не нужно думать, какое время выставить), а и для опытных мультиваров - не нужно переустанавливать время, что проще в управлении.

В ней есть самый шикарный Мультиповар. Мне это очень нужно. Особенно минимальная температура 35 градусов и мелкий температурный шаг (например, возможность установить температуру 95 градусов). Максимальная 180 - хорошо для фритюра и для мощной жарки. В этой модели есть фритюр отдельной программой, но жарить в масле в мультиварке я не люблю (жалко мультиварку), фритюр, если делаю, то на плите в старой алюминиевой кастрюле (корзинку для фритюра, кстати, использую от мультиварки).

Мастершеф - в отличие от Мультиповара на нем можно поменять температуру и время во время работы любой программы (за исключением тех, где это нецелесообразно (Мультиповар - отдельная программа, параметры можно поменять до старта). Не скажу, что Мастершеф мне очень нужен, но пусть будет.

Возможность запоминать программы вообще не нужно.

Отключить заранее автоподогрев. Из опыта с другими мультиварками, пользуюсь этой возможностью, но редко.

Плюс. Удобное расположение табло. Табло в мультиварках бывает расположено на крышке, на корпусе вертикально или, как у этой, под наклоном. Мне больше всего так нравится. Подчеркну, что я пишу своё мнение, свои ощущения. Я не отрицаю и не критикую мультиварки с другим расположением табло, у меня были такие - если мультиварка хороша по своей работе (алгоритм программ и технические возможности), то на такую мелочь, как табло, вообще не стОит обращать внимания (это снова ИМХО).

Мультиварка с открытой крышкой помещается под кухонными полками (а они у меня висят низко). Но постоянно она всё равно стоять будет на подоконнике. Там в ней и варю. Мне так удобнее.
Еще про табло. Буквы и цифры крупные, есть подсветка (синяя - когда выбираю программу, белая - когда работает, оранжевая - подогрев).
Кнопки не сенсорные, обычные. Это для меня минус - не смотря на жалобы пользователей на сенсорное табло (в разных мультиварках), мне сенсорное управление больше нравится, не надо нажимать, а просто прикасаться пальцем - так удобнее. Жалобы на сенсор в основном из-за неумения, пару тренировок и всё "как по маслу".

Есть кнопки "вперед назад", то есть программы и другие параметры можно листать туда и обратно. Это большой плюс.

Понятие "сенсорное табло" и сенсорные программы - абсолютно разные вещи.
Посмотрите на табло на фотографии, в этой модели заявлена сенсорная программа Экспресс (нет времени), в инструкции написано, что работает до выпаривания воды. Многие любят сенсорные программы (это когда мультиварка при варке круп сама определяет время). Я сенсорные программы не люблю и хорошо, что в этой модели есть автоматические программы для круп, где в случае надобности время можно поменять.

Очень понравилось, что некоторые программы делятся на подпрограммы по виду продукта. Это здОрово не только для новичков, но и бывалым пользователям легче - не нужно устанавливать время, выбрал продукт и всё, нужное время уже выставлено.

Нижняя съемная пластина в крышке. На мой взгляд, за мультиварками, где нет такой пластины, не совсем удобно ухаживать. Не знаю, не пробовала, во всех моих мультиварках такая пластина есть. Но в этой она не такая, как в других. Я с такими не встречалась. Обычно эти нижние пластины крепятся на защелках, здесь просто надевается на штырь проще некуда. Хорошо это или плохо - не знаю. У меня никогда не было проблем с защелками.

Съемный клапан обычный. Когда его снимаешь, то в крышке видны маленькие дырочки. Из опыта в других мультиварках - когда жарю, иногда, чтобы были меньше теплопотери, крышку закрываю, а чтоб влага испарялась (и не получалось вместо жарки тушение), с крышки снимаю клапан. Получается дыра, очень полезная для жарки дыра. Как получится с жаркой при закрытой крышке в этой мультиварке с мелкими дырочками - надо проверять.

Тэн обычный. Хорошо, что темный. Стенки из неокрашенного алюминия, наверное, со временем испачкаю, но на это я никогда не обращала внимания - на рабочие возможности и внешний эстетический вид это не влияет.

Чаша. В мультиварке это очень важная деталь. Написано, что покрытие керамическое антипригарное. Нигде нет информации - какое именно керамическое. Не люблю керамическое, но на вид солидное. Сама чаша немного тяжелее стандартных 5-ти литровых.
Риски выпуклые. Это минус. Лучше бы разметка была нарисована. Всякие выпуклости, вогнутости и рифленое дно - лишнее место, где может застрять пища, пусть и незаметная глазу. Дно гладкое - плюс.
К этой мультиварке официально нет дополнительной чаши (а я очень люблю, чтоб чаш было несколько). Но в магазине меня уверяли, что отдельно продающаяся чаша с покрытием Кералон специально для этой мультиварки. Хотела купить, но притормозила. На мультиварочном форуме пишут, что подходят другие чаши, которые у меня уже есть (от других мультиварок). Провела первые опыты, мнение неоднозначное и про чаши писать не буду пока, отложу "на потом". Сначала разберусь с мультиваркой и чашей, что в комплекте.

Примерила ручки. Хорошо. И даже со стимером (чтоб сливать воду с картошки).

Еще из минусов - очень тихий даже максимальный звук (громкость можно менять). Мне надо, чтоб "орала".

Комплектация обычная стандартная - верхний стимер (пригодится, помимо него для варки на пару есть много чего другого), поварежки (сразу на выброс, такими не пользуюсь), корзина для фритюра (пригодится), шнур питания обычный (заменила его на шнур с клавишей), щипцы (вообще не нужны, пользуюсь съемными ручками). Еще магнитик на холодильник подарили.

Первое впечатление о программе ПЕЛЬМЕНИ/ХИНКАЛИ.
Очень мне понравился алгоритм этой программы. Но вначале сразу был испуг, а за ним лихорадочное листание инструкции.
Всё обошлось, всё хорошо, всё правильно. Но, когда нажала на старт, табло мне выдает рисунок перечеркнутого поварского колпака. Оказывается, мультиварка сообщает, что в этой программе нет Мастершефа, если хотите выставить другое время, будьте любезны сделать это сейчас, до Старта.

В этой мультиварке есть еще программа для варки на парУ и еще программа для макарон.
Алгоритм этих программ похож - закипание, сигнал, обратный отсчет времени. Но есть различия. На парУ после закипания и сигнала отсчет времени идет сразу (после закипания).
Это правильно, ведь продукты для варки на пару уже заложены.

На программах для пельменей, макарон, сосисек, вареников и так далее, то есть, там, где продукт нужно опускать в кипящую воду, мультиварка после закипания дает сигнал, ждет, когда положим продукт и повторно нажмем на старт, и только после этого продолжит работу.
Программу ПЕЛЬМЕНИ/ХИНКАЛИ я проверила - это так, отсчет начался после повторного Старт.

На этой программе не замечено сильное кипение, когда пар валит столбом. Закипело, пар из клапана чуть-чуть. Я открыла крышку, вода кипит тихонько, побулькивая. Посолила воду, положила пельмени, перемешала, закрыла крышку. Старт. По умолчанию 13 минут. Когда осталось минуты 2-3, из клапана легонько пошел еле заметный пар. По окончанию времени пельмени были готовы. Автоподогрев на этой программе не включается, но всё равно, не забывайте о пельмешках, чтобы они не расквасились в воде.

Пар из клапана на программе Суп https://www.youtube.com/watch?v=KnWpfZAXxT4

Программа ЙОГУРТ
Мультиварка точно держит температуру, что на йогурте, что на мультиповаре, перегрева нет – я измеряла кулинарным термометром.
Это на йогурте

Это кефир на мультиповаре. Кстати, чтобы не случилось «ай-ай-ай и ой-ой-ой» и мультиварка после окончания времени не перешла на автоподогрев, нужно этот подогрев отключить сразу после старта.


Впечатление о программе МАКАРОНЫ.
Очень удобно, когда нужно, чтобы мультиварка вскипятила воду и дала сигнал, что вода, мол, кипит, а мультиварка ждет, когда в кипящую воду засыпят что-то и дадут команду дальше варить.
Варила суп, нужно добавить вермишельку (галушки, клёцки и т.д.).
Для этого можно использовать программу Макароны. После закипания супа мультиварка дает сигнал, ждет, когда загрузим вермишель (или другое что-то мучное). Загрузили в кипящий суп (кипит слегка), перемешали, закрыли крышку и повторно нажали на Старт.

МАСТЕРШЕФ.
Когда тушила капусту, то во время жарки овощей мне не хватило времени по умолчанию. МАСТЕРШЕФ мне в помощь. Увеличила им время.
А так как первый раз это делала, то схватилась за инструкцию "Ну-ка, давай-ка поглядим, как тут избы делают!"
Инструкция первое время у меня всегда на видном месте лежит.

Оказалось, что пользоваться мастершеф не трудно совсем, если увеличить время, то удерживаем кнопку Время, температуру поменять - удерживаем Температуру.
Немного растерялась, когда начался обратный отсчет (на фото число 156) и мультиварка спрашивала записать ли изменения.
Ничего записывать мне не нужно, хотя потом можно вернуться к заводским настройкам, но я не хочу их менять, и потом искать, как же к ним вернуться. Опять же в инструкции быстренько по ходу дела нашла, как отменить запись.

Проверила программу МОЛОЧНАЯ КАША.
Ура! Мне нравится как работает эта "кнопка", каша и не пыталась убежать, "всё так чинно, благородно".
Теперь спокойно ставлю варить на ночь на отложенный старт и спокойно идти спать.
Тем более, что время, когда каша должна быть готова, я ставлю пораньше - пусть каша сварится посередине ночи и несколько часов постоит на подогреве. Супер-каша будет.
Схема примерно такая - мне нужна каша в 8 утра, значит, ставлю ее, скажем на 5 утра, пусть она тогда сварится и до восьми постоит на подогреве. Это каше полезно.

ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ.
Время высчитывать не надо. Если нужно, чтобы каша сварилась к 8 утра, так и ставит – 8 часов. Мультиварка сама высчитает время, когда ей нужно начинать варить. Главное, чтобы часы в мультиварке правильно показывали текущее время (не таймер, а часы, которые показывают, сколько сейчас времени).

ПАР-ОВОЩИ
Сварила картошку на парУ. Пар-овощи по умолчанию 35 минут.
Варить на парУ - это вообще пар должен быть. Но его было немного, выходил слабой струйкой.
В мультиварках, когда программа Пар очень интенсивная и пара выходит много (иногда даже посвистывает через клапан), потом бывает много конденсата. И опасно, что вся вода выкипит. Из-за этого я предпочитаю варить на парУ в скороварках, где с этим проще. Но в скороварках не всё сваришь на пару, легко можно переварить продукт "в хлам".
В Бобе можно варить на парУ, из кухни не получится парнАя.
Не смотря на то, что на этой программе пар - основа приготовления, без пара невозможно что-то сварить на парУ, но из клапана пар не валил. В момент закипания была струйка, потом затихло почти "на нет", в процессе в какой-то момент пар пошел интенсивнее и опять затих. Во время самой активной фазы выхода пара, его, этого пара, было немного. Это очень хорошо, когда мультиварка не превращает кухню в баню, но я уж было приуныла, что программа окажется неэффективной.
Однако, когда время истекло, я сразу открыла крышку и из мультиварки вышло паровое облако. Пых! Не ужасное, но это говорит о том, что, несмотря на слабый выход пара из клапана, внутри мультиварки пара было достаточно. И он удерживался там каким-то образом, выпуская через клапан только излишек. Что позволяет при кипении воды оставаться пару внутри? Не знаю, конечно. Может быть, строение отверстия в крышке? Если на крышке снять клапан, то отверстие будет не сквозное, как я раньше видела в других мультиварках - в этой там сеточка. Это, как понимаете, только догадки. Факт, что пар не валит наружу, но внутри он есть.
Я не стала фиксировать как идет пар, видео было бы примерно такое же, как по ссылке на ютуб, что я написала выше.
Паровое облако я сфотографировать, конечно, не смогла. Во-первых, и не знала, что оно будет. А если теперь и знаю, то в другой раз вряд ли получится его зафиксировать, у меня не такая крутая техника для этого (вот сваренные на парУ яйца получились крутыми, в крутую). И потом, облако обратно не запихнешь для второго дубля.

А сейчас я вам расскажу страшную сказочку (по мотивам страшилок, рассказываемых после отбоя в пионерлагере ).
Называется "Бобик сдох или как корабль назовешь, так он и поплывет".
Слушайте

Жила-была одна женщина. И купила она себе черную мультиварку. Ну как, черную? Не совсем. У мультиварки была бордовая мордашка.
Однажды черной-черной ночью (а эта женщина вообще склонна готовить еду по ночам - ей нравится ночью что-то там не спеша помешивать в котелке, какое-то зелье что ли) женщина решила испечь черный-черный кекс. Ну как, черный? Шоколадный. Зебру, в общем.
Подошла она к черной-черной мультиварке, положила в нее черное-пречерное тесто, нажала черную кнопку и пошла черной ночью гулять по интернету, как по лесу. Ночами там много всякого люду бродит. Побродила она, значит, и думает "а как там мой кексик". А фиг тебе, а не кексик!(эту фразу надо читать особо страшным угрожающим голосом, желательно басом - ФИГ ТЕБЕ, А НЕ КЕКСИК). Мультиварка зависла на самом интересном месте, когда до окончания программы осталось 19 минут. Лежит (то есть, стоит) мультиварка и не дышит. Женщина как начала причитать да руками всплескивать! Как начала всякие кнопки нажимать и удерживать, шнуры меняла, выключателем сюда/туда щелкала, чашу крутила-вертела, даже комбинацию из трех пальцев составляла типа Ctrl+Alt+Del. Вот только получила в ответ другую комбинацию из трех же пальцев. "Неужто это проклятие всех моих бывших... мультиварок?!" - подумала женщина. И как-будто зловещий голос откуда-то сверху "Не хотела ехать в сервис, а придётся... ха-ха-ха! Это тебе такая мстя ужасная за предательство!" И действительно, любили-любила одну мультиварку, а как та старенькой стала, взяла да и бросила ее, поменяла на новую, блестящую.
Кексик-то женщина в аэрогриле потом допекла (хороший кесик получился, даже фотографию та женщина предъявить может). На следующий день позвонила в специальную службу, думала, что там волшебники сидят и сейчас ее научат делать "крибле-крабле-бумс" в домашних условиях. Но волшебники велели отнести "трупик" другим волшебникам для реанимации. Женщина так и сделала. Теперь ждет, что сказка закончится хорошо.
Р.S. Сказка, как и положено сказкам, закончилась хорошо. Волшебники из сервиса вдохнули в Боба новую жизнь посредством замены какой-то дефектной детали. Ходят слухи в мультиварочном королевстве, что это заводской брак целой партии, происки китайской Бабы-Яги (или кто там у них на этой должности).
А Боб и по сей день служит верой и правдой той женщине. Женщина положит в волшебный горшочек обычные продукты, понажимает на кнопочки и вынимает всякие вкусности.
Еще та женщина разгадала один секрет, который волшебники-продавцы ну никак не хотят раскрывать. Оказывается, к Бобу удачно подходит запасной котелок-чаша, который у женщины уже был от старой мультиварки и который женщина очень любит за удачное антипригарное покрытие. Покрытие-то тоже непростое, неснашиваемое. Уж сколько ему лет, а оно как новое.
И теперь у женщины замечательная мультиварка с идеальными программами и двумя чашами с хорошим покрытием.