Хлеб с отрубями на закваске

Ika73
Всегда радостно когда новенькие в теме появляются!
Приятно что хлеб понравился,кушайте на здоровье!
Да про заварку и осахаривание Таня-Река писала,это относится к отрубям.Я тоже пару раз заваривала,но ни разу на осахаривала.Также можно заваривать и овсяную муку,она нежнее становится .Главное учитывать воду ,потому что осахаренные компоненты становятся жиже.Но если пару раз испеь по рецепту и понять и запомнить консистенцию теста ,то регулировать воду не составит труда.