Ika73
Ирина
Харьков
Делала еще раз, правда, не заваривала. Какой же он вкусный! Рецепт прижился. С завариванием потом поэкспериментирую. Клейковину люблю, она поднимает хорошо ржаные хлеба да и в батонах она мне нравится.Мука-то у нас не очень хорошая, читала, что в этих случаях рекомендуется добавлять клейковину. В ржаные добавляю 10 % от веса муки ( и тесто мне с ней нравится, не плывет, собранное такое,податливое....), в другие - 5%. А что, она какая-то вредная? Может чего-то не знаю?