Мармелад: малина/кокос, черника/мята

Ika73
глюкоза - это сироп (вязкая густая прозрачная субстанция)
белок получается заваривается сахарным сиропом 110град по Цельсию, то есть термообработка имеется, температура сворачиваемости белка (денатурация необратимая 100 град)
Спасибо)