Французский сырный пирог

Антонина, это оооочень вкусный пирог! Отрезала попробовать кусочек и не остановилась, пока не съела еще несколько. Повторять буду обязательно. Только невысокий совсем он у меня получился. В духовке пирог поднялся отлично, а вытащила-осел. Я тесто брала бездрожжевое, может, это повлияло? Ну и начинку зачем-то плотно утрамбовывала. Но на вкус это не повлияло ни в коей мере!
Огромное спасибо за рецепт!