Куриные грудки в сметане (сливках)

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В СМЕТАНЕ (сливках).

Ох, нелегкая задача приготовить куриные грудки так, чтобы они не стали сухими. Предлагаю вам несложный рецепт, грудки получаются сочными.
По времени готовить недолго.
В оригинальном рецепте (автор Оксана Путан, рецепт для сковороды) вместо сметаны используются сливки жирностью 20%. Большая жирность нужна, чтобы соус получился гуще. Честно говоря, я делала по этому рецепту со сливками и меньшей жирности - тоже вкусно. Или вот как сейчас - вместо сливок сметана. Жирность сметаны не знаю, она домашняя. Кстати, делала ее тоже в мультиварке на мультиповаре 35 градусов - взяла сливки 35% (пол-литровый пакет что-то давно в холодильнике лежит + молоко пол-литра и заквасила магазинной сметаной).



Продукты:
упаковка филе куриные груди без кожи - примерно 800 грамм
морковка 1 большая
средняя луковица
сметана 250 грамм
соль
масло для жарки



Включить мультиварку на Жарка. В моей мультиварке можно выбрать вид продукта, я включила Жарка-Мясо. Времени выставила побольше, с запасом.

В чашу налить растительное масло.
Кубиками режу лук - в чашу его.
Морковку на крупной терке и тоже в чашу.
Перемешать.
Теперь филе кусочками и в чашу.
Перемешать.



Закрыть крышку и снять клапан.
Пусть внутри жарится/тушится 8 минут.



Открыть крышку.
Посолить. Примерно 2 щедрые щепотки соли.
Положить сметану. Перемешать.
Закрыть крышку, вернуть клапан на место.
При помощи Мастершеф уменьшить температуру до 100 градусов Теперь уменьшить время. Нужно 8 минут.
Если нет мастершеф (возможность менять температуру и время во время работы программы), то тераключить мультиварку на Тушение 8 минут, или мультиповар 100 градусов 8 минут.




Через 8 минут куриные грудки готовы. Но у меня еще постояло на подогреве несколько минут - я была занята приготовлением гарнира.



Это осталось на следующий раз.

Гарнир можно любой. Вкусно с картошкой. Можно с гречкой. Подлива и к картошечке, и к гречке очень хорошо подойдет.



БЕЗ МУЛЬТИВАРКИ

Можно делать на сковороде или в жаровне.

Пожарить лук (на растительном масле), с нему морковку (на крупной терке). Жарить недолго, минут 5.
Отодвинуть поджарку и добавлять мясо крупными кусочками. Жарить, помешивая, примерно 5-8 минут.
Посолить, можно специи добавить. Когда филе поменяет цвет (из сырого станет вареным), влить сливки.
Томить в сливках 5 минут (дольше не нужно, а то сухо будет), помешивая. За это время филе пропитается сливками, сливки окрасятся от морковки и загустеют.

Люньчик писал(а):

Подтверждаю, что получается сочно. И мне больше нравится использовать сметану. Жирность беру 15%, а то и 10%. Из-за кислинки сметаны получается совсем не приторно. Иногда к грудке добавляю грибы.

Галактика писал(а):

Мама так тушит, правда, без морковки. Но тоже очень вкусно и сочно получается. ... А я недавно потушила в сливках горбушу, давно мне рассказывали прои этот рецепт, но никак не решалась. Получилась БОМБА! Очень вкусно и сочно!